Puis en tant que directeur artistique de la troupe théâtrale de Keur-Mour, il écrit et met en scène une pièce de théâtre qui s’intitule « Un homme qui cherche sa foi », il écrit et met en scène une autre pièce de théâtre : « Le mariage en pays wolof». Au début des années 2000, il commence à raconter et se perfectionne aux côtés de conteurs professionnels français comme : Marie-France Marbach, Amédée Bricolo et Claude Alranq.

Après plusieurs stages et formations, il se professionnalise et vient s’installer en France. Depuis lors, Mamadou a créé plusieurs spectacles de contes dont : « C’est le chameau qui me l’a dit »; « Veillée sous l’acacia; « Voir les yeux fermés »; « A l’ombre du prosopis»; « Et pourquoi pas ?! ».

Il explore d’autres formes artistiques telles que les marionnettes et encore les ombres chinoises. Mamadou Sall, à la suite d’un travail avec le comédien et marionnettiste Jean-Louis Ouvrard a créé un spectacle de contes et d’ombres chinoises sur le thème de l’exclusion et de l’acceptation de l’autre, autour de textes littéraires pour la jeunesse : « Petites ombres noires ». Il a également publié plusieurs albums de contes et des documentaires dont « La femme poisson »; « Fleur » ; « Diakhère » ; « Mauritanie » ; « Quatre balades en Mauritanie » ; « Fatacoumba et les contes de Mauritanie » ; « NdeyBotou » … qui sont disponibles dans les bibliothèques et librairies.

Dans la ville de Saint-Nazaire où il réside, Mamadou travaille avec plusieurs maisons de quartier sur des projets qui consiste à aider les personnes immigrées à parler la langue française ceci en passant par le conte et la chanson, offrant à ces personnes la possibilité de faire connaître la culture de leur pays d’origine. Il a eu plusieurs collaborations avec le Théâtre Simone Veil de Saint-Nazaire.